用料

中筋面粉 500g

干酵母 6克

红枣 20颗

温水 280克

猪油 20克

做法步骤

1、红枣用剪刀去核。

2、把提前准备好的温水预留出20g，用来融化干酵母，剩余的水全部倒入料理机，加入红枣，打成红枣泥。

3、用预留出来的那20g温水把酵母融化了。

4、面粉过筛，加入猪油，打好的红枣泥，以及融化好的酵母水。

5、先用筷子搅拌成面絮状，然后在揉成一个光滑的面团。

6、第一次发酵，28度，湿度75%，1小时20分钟左右，发酵至两倍大。

7、准备适量的中筋面粉，一边揉面，一边撒少许面粉，把整个面团揉到切开后内部无气孔就行，我揉了5分钟就可以了。

8、把整个面团分成50克一个，每个面团至少揉50次，然后整成光滑的圆形，在用双手搓成这样。

9、第二次发酵，35度，湿度85%，1小时左右，发酵至两倍大。

10、大火把水烧开后，放入发酵好的红枣馒头，转中火蒸15分钟，然后在闷5分钟就可以打开盖子了。

11、一共做了18个大小一样的红枣馒头。

枣馍馒头的做法 扩展

很简单。
首先，将面粉和酵母混合，加入适量水揉成面团，让其发酵；然后将发酵好的面团揉平，放上切好的枣泥，包裹成馍馍或馒头的形状；最后将其放入锅中蒸煮即可。
据说这种食品在中秋节是非常受欢迎的。

枣馍馒头的做法 扩展

因家庭风格不同而异，但一般的做法如下：先将面粉、酵母、盐、糖和水揉成面团，让它膨胀发酵；把枣子用水洗干净，泡软；将面团分成若干个小块，搓成圆形，然后压扁；在中间放上一块泡软的枣子，把馒头包起来，塑成一只椭圆形条；将馒头放到蒸锅里，大火蒸20分钟左右即可。
枣馍馒头是传统的中国汉族面食，喜欢吃的人会因其口感糯软、香甜而流连忘返。